10㎝程度の豆アジの下ごしらえは包丁いらず。水気をしっかりふき取って素揚げしたら南蛮酢に浸け込みます。これで1週間は日持ちする常備菜になります。ぜひお試しください。
ちなみに、豆アジはエラとワタを指でつまんで取り除くのですが、そのやり方は別の動画で詳しく紹介しています。
https://youtu.be/Nh-626cUfLc
材料(2~3人分)
・豆アジ … 300g
・長ねぎ … 1本
・唐辛子 … 1本
・揚げ油 … 適量
A昆布だし … 200ml
A酢 … 150ml
A砂糖 … 大さじ4
A醤油、みりん、酒 … 各大さじ2
A塩 … 小さじ2/3
*レシピ詳細は白ごはん.comでも紹介中↓↓↓
https://www.sirogohan.com/recipe/nanbanduke/
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